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                                                                      孝義油炸糕

                                                                      來源:呂梁新聞網 更新時間:2018-10-25 09:24:00

                                                                       

                                                                        油糕也是孝義的一種風味小吃。尤其是孝義的油炸豆餡糕、油吱糕,色、香、味俱佳,吃起來軟而有筋道,甜而不膩,非??煽?。蒸糕面是做好油糕的關鍵。要一氣蒸熟,不能有夾生面;要掌握好面的軟硬,軟了不能捏,硬了失風味。孝義油糕有餡糕、棗片糕兩種。把案子糕切片油炸,謂之棗片糕。餡糕又有糖餡、棗豆餡之分?;閴巯惭?,在上大菜之前先上一盤油炸糕,謂之喜糕、壽糕。

                                                                      掃一掃在手機打開當前頁面

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